中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日在广东考察。

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10日上午，习近平首先考察了位于湛江市东海岛的国家863计划项目海水养殖种子工程南方基地。习近平指出，中国是一个有着14亿多人口的大国，解决好吃饭问题、保障粮食安全，要树立大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物，耕海牧渔，建设海上牧场、“蓝色粮仓”。

何谓大食物观？树立大食物观有何意义？如何践行大食物观？4月4日，大众日报理论周刊发表山东社会科学院农村发展研究所郭延景的文章——《端牢“中国饭碗”为何要树立大食物观》，对此进行详细解读。请看我们的整理报道。

大食物观是拓展和升级

今年的中央一号文件提出：“树立大食物观，加快构建粮经饲统筹、农林牧渔结合、植物动物微生物并举的多元化食物供给体系。”

事实上，自2015年中央农村工作会议正式提出“树立大农业观、大食物观”以来，“大食物观”多次出现在国家重要会议及文件中。

大食物观是党中央粮食安全观念的战略性转变，以“食物”取代“粮食”是对传统“以粮为纲”观念的拓展升级。

树立大食物观，并不意味着粮食不重要，而是以更开阔的视野，面向整个国土资源，全方位、多途径开发食物资源，推出丰富多样的食物品种，保障各类食物有效供给，满足人民群众日益多元化的食物消费需求。

在新时代下，大食物观具有以下鲜明特征：

一是以人民为中心的发展思想更加突出。以往的粮食安全观侧重于主粮安全，核心任务是解决人民“吃得饱”的问题，大食物观则以满足人民群众对美好生活的向往为出发点，在保障粮食安全的基础上，保障肉蛋奶等各类食物有效供给，从而更好地满足人民群众日益增长的“吃得好”“吃得营养”“吃得健康”的需求。

二是食物生产结构更加优化。过去人们提到食物，只会想到水稻、小麦等传统谷物，现在讲大食物，不仅包括谷物，还包括杂粮、薯类、蔬菜、水果、肉类等其他可食用农产品。大食物观要求调整优化食物生产结构，不仅向主粮要食物，更要向“副食”要食物。

三是食物来源更加多元化。过去以粮食为主的食物结构中，解决吃饭问题主要靠有限的耕地资源，食物来源单一。大食物观要求全方位、多途径开发食物资源，实现从耕地资源向整个国土资源拓展，向森林、草原、江河湖海要食物；实现从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，向微生物要热量、要蛋白。

四是食物供给更具持续性。过去对农业资源不合理的开发以及对化肥、农药等农用物资不恰当的利用，导致耕地退化、水资源污染严重，这不利于农业的持续发展。大食物观强调资源利用的合理性、可持续性，要求根据资源禀赋和资源环境承载力，优化农业生产布局，同时，鼓励依靠科技发展，转变生产方式，降低资源禀赋对农业生产的约束，实现农业绿色可持续发展。

山东如何践行大食物观

习近平总书记在考察时指出，树立大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物，耕海牧渔，建设海上牧场、“蓝色粮仓”。

山东是全国13个粮食主产省之一，粮食产量连续九年稳定在千亿斤以上，粮仓丰盈。山东也是全国畜牧业大省，近年来，山东省肉蛋奶总产量约占全国十分之一，多年位居全国首位。同时，山东还拥有3500多公里长海岸线，近16万平方公里海洋国土，海洋资源丰度指数全国居首。

作为农业大省和海洋大省，山东又该如何进一步践行大食物观？

第一，要坚持“地”与“技”，确保粮食稳产增产。

一方面，为守好耕地面积，山东省要“稳量”“开源”双管齐下，在保证现有耕地数量和质量不下滑的基础上，积极探索盐碱地综合利用新模式，有序推动盐碱地变成“米粮仓”。另一方面，山东要紧扣现代农业发展的关键问题，大力推进农业机械化、智能化，给农业插上科技的翅膀。

第二，要坚持“因地制宜”，充分开发各种食物资源。

山东拥有丰富的海洋、森林资源，设施农业技术也较为成熟，应充分盘活各种资源，丰富食物来源。向海洋要食物，作为海洋牧场建设综合试点省份，山东应继续依托“海洋种子”等工程，推进深远海养殖，全力打造“蓝色粮仓”。向设施农业要食物，寿光作为“中国蔬菜之乡”，随着数字技术的发展，寿光应继续利用物联网和信息化手段不断提升设施农业发展质量和效益。

第三，要坚持供给侧结构性改革，优化食物消费结构。

当前，居民食物消费结构进一步优化，为满足人民群众日益多元化的消费需求，在大食物观下，要主食、“副”食一起抓。山东省要以大食物观为引领，积极打造“粮经饲”、“种养加”、农林牧渔协调发展的食物生产体系，开发丰富多样的食物品种，进一步合理调整食物生产结构，实现各种食物供求平衡。

总之，山东应对照大食物观要求，根据本省资源禀赋情况，研究制定相应的发展规划和政策举措。要面向全省国土资源，建立大食物资源种质库，充分掌握并评估、挖掘各食物资源供给能力。应面向全省国土资源，积极开展森林食品、河海湖食品等关键技术的研究与开发，加大科研支持力度，鼓励各地方根据资源禀赋建立地方食品科技创新中心，形成技术创新联盟。要完善传统粮食综合支持政策体系，研究出台支持森林食物、河海湖食物生产发展的政策及具体举措。

（大众日报记者 崔凯铭 张浩 整理报道）